Ayçiçek yağı rengi nasıl olmalı? Soğuk presleme ile elde edilen ayçiçeği yağı genellikle açık sarı renktedir. Ayrıca sıcak presleme ile elde edildiğinde kırmızımsı bir renge sahiptir. Preslemeden sonra yapılan ekstraksiyon ve saflaştırma işlemleri yağın rengini tekrar sarımsı ve açık hale getirir. Bozuk ayçiçek yağ nasıl anlaşılır? Ayçiçek yağının bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır? Yağın yapısı normalden farklı görünüyorsa, renginde turunculaşmalar varsa, kapağı açıldığında yoğun bir koku geliyorsa ve tadında ciddi değişiklikler varsa ayçiçek yağı bozulmuş demektir. Hiçbir durumda tüketilmemelidir. Sıvı yağın rengi neden değişir? Özellikle yağların uygun olmayan sıcaklık ve nem koşullarında depolanması, ortamdaki oksijen seviyesinin yüksek olması veya depolama sırasında…
Yorum Bırak